DACH Referenzwerte
schätzen den Bedarf auf 0,5% der Energieaufnahme pro Tag.
Hier sind die Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr
bei Personen mit einem BMI (BodyMassIndex) im Normalbereich, basierend
auf den DACH Referenzwerten 2000 für die Nährstoffzufuhr.
Es wurden einige Altersgruppen ausgewählt, pro Altersgruppe
das Referenzgewicht der DACH-Werte übernommen und dafür
die empfohlene Menge der Omega-3 Fettsäuren pro Tag berechnet.
Als Umrechnungsfaktor wurde 9,2 kcal/g Omega-3 Fettsäure eingesetzt.
DACH-Tagesrichtwerte
bei mittlerer körperlicher Aktivität von verschiedenen
Altersgruppen |
Alter |
1-4 Jahre |
7-10 Jahre |
15-19 Jahre |
25-51 Jahre |
65 + Jahre |
Geschlecht |
m |
w |
m |
w |
m |
w |
m |
w |
m |
w |
Energie (DACH) kcal/kg |
91 |
88 |
75 |
68 |
46 |
43 |
39 |
39 |
34 |
33 |
Referenzgewicht (DACH) kg |
13,5 |
13 |
26,7 |
26,7 |
67 |
58 |
74 |
59 |
68 |
55 |
Energie/Referenzgewicht kcal |
1229 |
1144 |
2003 |
1816 |
3082 |
2494 |
2886 |
2301 |
2312 |
1815 |
Omega-3
(9,2 kcal/g) mg |
668 |
622 |
1089 |
987 |
1675 |
1356 |
1569 |
1251 |
1257 |
987 |
Diese Richtwerte sind theoretisch und sollen uns helfen, eine Vorstellungsgrösse
zu finden, damit wir erkennen können, in welchem Bereich eine
benötigte Tagesration der lebensnotwendigen Omega-3 Fettsäuren
Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA liegt.
Menschen, die stark belastende physische Arbeit verrichten, benötigen
mehr Energie (kcal) und natürlich auch entsprechend mehr Omega-3.
DACH = Empfehlungen der Ernährungsorganisationen der Länder
D = Deutschland, A = Austria, CH = Schweiz.
Keine Statistik
verfügbar von der Schweiz
In unregelmässigen Abständen wird in der Schweiz ein
Ernährungsbericht vom Bundesamt für Gesundheit BAG zusammengestellt.
Ein Ernährungsbericht hat die Aufgabe den Status der Ernährung
der Bevölkerung aufzuzeigen, Tendenzen erkennbar zu machen
und auf ev. Mängel hinzuweisen, damit entsprechende Massnahmen
ergriffen werden können, welche helfen sollen, die Gesundheit
zu schützen. Der letzt erstellte, der 4. Schweizerische Ernährungsbericht,
wurde 1998 veröffentlicht und stützt sich auf statistische
Erhebungen der Jahre 1994/95. In diesem Bericht werden die essentiellen
Omega-3 Fettsäuren nicht eingehend behandelt, und es fehlen
Zahlen über deren Verzehr. Deshalb wurden hier die Werte des
Deutschen Ernährungsberichtes 2000 EB mit der Annahme genommen,
das die Werte auf die Schweiz übertragbar sind, oder mindestens
eine Tendenz aufzeigen. (Schweizerische
Vereinigung für Ernährung)
Werte von Deutschland
Der Deutsche Ernährungsbericht 2000 EB wurde Ende 2000 von
der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. DGE veröffentlicht.
In Deutschland wird alle 4 Jahre ein Ernährungsbericht EB zusammengestellt.
Mit der Ausgabe 2000 wurde der neunte EB vorgestellt. Der Ernährungsbericht
2000 EB stützt sich auf die Einkommens- und Verbrauchsstichprobe
EVS aus dem Jahre 1993, weil die Daten der EVS 1998 vom Statistischen
Bundesamt noch in Aufbereitung sind, und erst 2001 verfügbar
sein werden.
Im Ernährungsbericht 2000 EB sind erstmals Werte über
den Verzehr der Omega-3 Fettsäure Linolensäure ALA enthalten,
welche als Ausgangssubstanz für die Omega-3 Fettsäuren
Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA von Bedeutung
ist. Die Konversionsrate von Linolensäure ALA in Eicosapentaensäure
EPA liegt jedoch bei ca. 10%. Somit kann nur ca. ein Zehntel der
verzehrten Linolensäure ALA in die Wirksubstanzen Eicosapentaensäure
EPA und Docosahexaensäure DHA umgewandelt werden. ALA hat selbst
keine schützende Wirkung und muss vom Körper zuerst in
EPA metabolisiert werden, welche dann in DHA und entzündungshemmende
Prostaglandine bzw. Leukotriene umgewandelt wird. Den Umwandlungsvorgang
sehen Sie in der Tabelle. (Deutsche
Gesellschaft für Ernährung e.V. )
Die mittlere tägliche
Zufuhr an Omega-3 beträgt gem. Ernährungsbericht nur ca.
170mg
Hier wurden dieselben Altersgruppen wie oben ausgewählt um
einen einfachen Vergleich zu ermöglichen. Die effektiv verzehrte
Menge der Omega-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure EPA und
Docosahexaensäure DHA wurde pro Tag berechnet und ebenso die
empfohlene Menge, welche 0,5% der Tagesenergiemenge ausmachen sollte.
Als Umrechnungsfaktor wurde bei EPA & DHA der Konversionsfaktor
10% eingesetzt. Die Sollwerte sind 0,5% der Energieaufnahme gemäss
Ernährungsbericht EB 2000.
Alter |
1-4 Jahre |
7-10 Jahre |
15-19 Jahre |
25-51 Jahre |
65 + Jahre |
Geschlecht |
m |
w |
m |
w |
m |
|
w |
m |
|
w |
m |
w |
Energie gem.EB 2000 kcal |
- |
- |
1681 |
1589 |
2515 |
|
2128 |
2466 |
|
2141 |
2770 |
2415 |
ALA Verzehr gem.EB 2000 mg |
- |
- |
1300 |
1200 |
1800 |
|
1600 |
1800 |
|
1600 |
1900 |
1700 |
Ist
EPA&DHA (10% ALA) mg |
- |
- |
130 |
120 |
180 |
170 |
160 |
180 |
170 |
160 |
190 |
170 |
Soll
EPA&DHA (9,2kcal/g) mg |
- |
- |
914 |
864 |
1367 |
|
1157 |
1340 |
|
1164 |
1505 |
1313 |
Mangel
an EPA & DHA mg |
- |
- |
784 |
744 |
1187 |
|
997 |
1160 |
|
1004 |
1315 |
1143 |
Mangel im Bezug
auf Soll |
- |
- |
86% |
86% |
87% |
|
86% |
87% |
|
86% |
87% |
87% |
|